1. Το άρωμα της σοκολάτας προέρχεται από το φυσικό άρωμα των κόκκων κακάο μετά το πάτημα, και δεν περιέχει τεχνητές γεύσεις. Το άρωμά του είναι βαθύ, πηχτό, επίμονο και ελαφρώς πικρό.
2. Το λιώσιμο της σοκολάτας στο στόμα είναι μια σταδιακή διαδικασία. Το φυσικό σημείο τήξης του βουτύρου κακάο άνω των 30 βαθμών είναι πολύ παρόμοιο με τη στοματική θερμοκρασία του ανθρώπου. Σε συνδυασμό με τις φυσικές ιδιότητες των φυσικών ακόρεστων λιπαρών οξέων του βουτύρου κακάο, η διαδικασία της διάλυσής του στο στόμα είναι πολύ εντυπωσιακή και ευχάριστη.
3. Το πιο λαμπερό σημείο της σοκολάτας υψηλής ποιότητας είναι η υψηλή ποιότητα των πρώτων υλών της. Αφού λιώσει η σοκολάτα στο στόμα, λόγω της πολύ καλής οξύτητας, της ισορροπίας και της πολυπλοκότητάς της, θα αφήσει μια πολύ πηχτή, πολύπλοκη και ελαφρώς πικρή επίγευση κακάο και θα παραμείνει σε όλο το στόμα για αρκετή ώρα, με ατελείωτη επίγευση. Και αυτό είναι πολύ δύσκολο να γίνει με την τεχνητή σοκολάτα με βούτυρο κακάο.
4. Η premium μαύρη σοκολάτα είναι μεγαλύτερη σε βούτυρο κακάο. Η υψηλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα έχει περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο από 30 τοις εκατό έως 40 τοις εκατό και η μαύρη σοκολάτα με περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο από 35 τοις εκατό έως 55 τοις εκατό έχει υψηλότερη θρεπτική αξία. Το βούτυρο κακάο είναι ένα φυσικό λίπος και είναι δείκτης για τη μέτρηση της καθαρότητας της σοκολάτας. Δεν αυξάνει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα όπως άλλα κορεσμένα λιπαρά οξέα επειδή έχει υψηλότερα επίπεδα στεατικού οξέος, το οποίο μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα
