Η τρούφα είναι ένα είδος καραμέλας σοκολάτας, συνήθως σε σχήμα μπάλας, κώνου ή καμπύλης. Δημιουργήθηκε από τον Louis Dufour το 1895 και πήρε το όνομά του για την ομοιότητά του με τη διάσημη γαλλική τρούφα μανιταριών.
Παραδοσιακά, οι τρούφες σοκολάτας επικαλύπτονται με σκόνη κακάο για να μοιάζουν με αμμώδη τρούφα. Η σοκολάτα χωρίζεται σε δύο στρώσεις, με μια εξωτερική κρούστα καλυμμένη με σκόνη κακάο και μια εσωτερική στρώση ganache. Το πιο χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της τρούφας είναι η μοναδική συνταγή της, η οποία δημιουργεί ένα εξαιρετικά χαμηλό σημείο τήξης 23 βαθμών, με αποτέλεσμα μια γεύση που λιώνει στο στόμα σας απαράμιλλη από οποιοδήποτε άλλο προϊόν σοκολάτας. Οι τρούφες βγαίνουν σε διαφορετικές συνταγές και ανάλογα με τη γεύση τους.
Κάθε 100g τρούφας περιέχει 31,7g υδατάνθρακες, 4,2g πρωτεΐνη, 5g διαιτητικές ίνες και 0,06g νάτριο, κάτι που θα κάνει καλό στην υγεία σας.
Ακολουθήστε το LST, ας ανακαλύψουμε μαζί τον υπέροχο κόσμο της σοκολάτας.